黄山传统小吃

食材构成：主料：梅干菜、芝麻、黄豆粉、黑芝麻；辅料：芝麻、白糖等

工艺流程：

黄山烧饼

梅干菜泡发，洗净切碎；

猪肥膘肉切丁，放梅干菜，加盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料；

和面、揉成面剂，按成圆饼；

包馅、刷糖，撒芝麻，放烤炉烤熟即可。

顶市酥

白芝麻、黑芝麻、白糖混合，搭配炒熟面粉或米粉，饴糖精搅拌；

包上红纸，食用时打开即可。

嵌字豆糖

糖稀倒入豆粉搅拌；

黄豆粉和黑芝麻粉揉成面团，包裹糖稀，拉细后切长条，搭配成字，切片即可。

徽墨酥

黑芝麻炒制、精磨、拌料、入模成型、包装即可。

文化故事：黄山市是徽文化的重要发源地，其独特的地理环境造就了独树一帜的地域风情。在黄山传统小吃中，黄山烧饼被称为“蟹壳黄”，取其外形之意；顶市酥俗称“红纸包”，预示吉祥如意；嵌字豆糖内有乾坤，包含良好祝愿；徽墨酥形如徽墨，蕴含文化底蕴。