黄山石耳豆腐丸

食材构成：主料：鲜肉、豆腐、石耳；辅料：姜末、盐

工艺流程：鲜肉剁末，与豆腐拌成豆腐肉泥；加入姜末、盐等，做成丸子，下入沸水中；煮沸后，加入洗净发软的高山石耳、调料烧煮5分钟即可。

文化故事：黄山石耳为地衣类植物，因其形似耳，生长在悬崖峭壁石缝中而得名。富含高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。石耳清凉明目，豆腐肉丸滑嫩，汤汁鲜美可口。