徽式炒双冬

食材构成：主料：冬菇、冬笋；辅料：上海青、菜籽油、盐、鸡精、酱油、绍酒

工艺流程：冬菇、冬笋切片，上海青洗净备用；锅中加水，放冬菇、冬笋汆烫，捞起控水；热油，下青菜心稍炒，调入盐、鸡精、酱油、绍酒；加冬菇、冬笋翻炒至入味，装盘。

文化故事：黄山盛产优质冬菇、冬笋，当地人将其二者混合烹制，取冬菇之鲜软、冬笋之脆嫩，集二鲜之美于一身，此菜富含蛋白质和多种微量元素。