主料:石斑鱼
调料:盐、料酒、干花椒、葱姜蒜、干红辣椒、糖、香醋、生抽、胡椒粉等
制作方法:
1.将石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用;
2.锅内入油烧至九成热滑入石斑鱼,文火煎烧至鱼两面微黄色,干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽、胡椒粉烧煮片刻入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐,装盘撒上青红椒丝即可;
特点:肉质鲜美、汤汁浓郁
红烧石斑鱼
本文标题:红烧石斑鱼
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